Gelato 15K

Gelato 15K Crea est un congélateur-conservateur par lots capable de répondre aux besoins à la fois d'un restaurant et d'un magasin de crème glacée.Gelato 15K Crea est de taille compacte malgré la capacité d'une machine beaucoup plus grande. Gelato 15K Crea est capable de congeler 3 kg de mélange à une température de 8 ° C avec un cycle moyen de 8/10 minutes.

La machine peut fonctionner en mode manuel, de sorte que l'opérateur peut décider quand terminer le cycle de congélation, ou automatiquement.

La vitesse de la lame est réglable entre 60 et 130 tours par minute pour permettre la congélation et le meilleur dépassement selon la recette utilisée.

Mode manuel:

La fonction manuelle est activée en appuyant sur le bouton du compresseur et le bouton de la lame.

Lorsque la préparation a atteint la consistance souhaitée, il sera possible d'éteindre la machine ou de passer en fonction de conservation en appuyant simultanément sur les boutons du compresseur et de la lame. La machine passera automatiquement en conservation, choisie parmi les 4 cycles disponibles.

Mode automatique:

En mode automatique, l'opérateur a la possibilité de choisir 4 programmes de fonctionnement différents:

Glace / sorbet: la crème glacée atteint la densité typique de la glace artisanale

Crème glacée semi-molle: plus d'air est incorporé pour obtenir un dépassement plus élevé.

Slush: Afin d'obtenir les cristaux de glace caractéristiques de la gadoue, la lame de mélange est actionnée en alternance pendant le cycle.

Refroidissement rapide: En insérant le mélange à une température d'environ 80 ° C, en un cycle de 10 minutes, le mélange est porté à une température comprise entre 10 ° C et 5 ° C. Pendant ce cycle, la lame fonctionne en alternance.

À la fin du cycle de refroidissement rapide, la machine démarre le cycle de conservation pour maintenir la température du mélange dans la plage atteinte.

Le mode automatique est activé en appuyant sur le bouton approprié à côté des 4 cycles de production. Le premier programme sera automatiquement sélectionné et peut être modifié en appuyant à nouveau sur le bouton de programme principal. Au début du programme sélectionné, vous pouvez choisir le cycle de stockage souhaité, parmi les 4 cycles disponibles, pour une consistance plus douce ou plus corsée.

Le choix du cycle de conservation se fait en appuyant à plusieurs reprises sur la touche de conservation relative. Lorsque la glace atteint la bonne consistance, le programme de production se termine automatiquement et le cycle de conservation choisi démarre. Gelato 15K Crea grâce à la technologie utilisée a un poids limité et étant équipé de 4 roues dont deux verrouillables, il peut être facilement transporté et déplacé. Le nettoyage est facilité par un système de vidange facile.

En ce qui concerne la sécurité, la machine est conforme à la législation européenne en vigueur et en ce qui concerne l'environnement, elle est conforme à la dernière législation européenne sur les gaz fluorés.

Accessoires inclus:

n. 1 spatule pour glace

n. 1 jeu de grattoirs amovibles

n. 1 jeu de joints

n. 1 brosse pour nettoyer le drain

Dimensions de la machine: 450x590x1050 mm

Poids net: 70,4 Kg

Production par cycle: toutes les 8-10 minutes environ 3 kg (4 l)

Production par heure: 15 Kg / 20 l.

230v 50 Hz monophasé

Gaz R452

Corps et lame en acier inoxydable

Dimensions de l'emballage: 600X660X1340 mm

Poids brut: 80,5 kg

Ean: 8024872138830