Gastronorm est un système de mesures standard dans le secteur de la restauration, régi par la norme EN 631, qui utilise des dimensions standard universelles pour les récipients, plateaux, plateaux et équipements tels que fours, réfrigérateurs, armoires, chariots bain-marie, exposants buffet.
Le système gastronorm permet d'utiliser les éléments individuels fournis par différents fabricants sans avoir à refaire des adaptations ou des modifications. Le même bac gastronorme GN1 / 1 peut être facilement utilisé dans un réfrigérateur GN1 / 1, dans un four GN1 / 1, dans un exposant ou dans une armoire GN1 / 1, dans un chariot GN1 / 1 préarrangé.
L'abréviation GN est l'abréviation de Gastronorm.
Les mesures de Gastronorm exprimées en millimètres sont:
GN2 / 1: 650 × 530 mm
GN1 / 1: 530 × 325 mm
GN2 / 3: 354 × 325 mm
GN2 / 4: 530 × 162 mm
GN2 / 8: 325 x 132 mm
GN1 / 2: 325 × 265 mm
GN1 / 3: 325 × 176 mm
GN1 / 4: 265 × 163 mm
GN1 / 6: 176 × 162 mm
GN1 / 9: 108 × 176 mm
La mesure Gastronorm GN 1/1 est classiquement reconnue comme mesure de base standard. Et en relation avec cette mesure de base, il y a des multiples tels que GN 2/1, ou des sous-multiples tels que GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9.
Pour les conteneurs gastronorm, les profondeurs disponibles sont 10mm, 20mm, 40mm, 65mm, 100mm, 150mm et 200mm
Conteneurs, bassins, plateaux, plateaux, plateaux à usage professionnel dans le restaurant construit dans des matériaux appropriés non seulement pour la cuisine, mais pour le stockage, l'affichage, le transport.