Machines de cuisson sous vide à basse température.
La cuisson à basse température des aliments conditionnés sous vide est une innovation dans la cuisine. La nourriture est cuite à la perfection, savoureuse, jamais sèche, tendre, douce.
Grâce à ce type de vide ou de cuisson sous vide, les liquides et les arômes ne sont pas perdus et la cuisson s'effectue de manière uniforme et constante. Les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit sont maintenues en raison des basses températures appliquées. Il y a moins de perte de poids et les arômes ne sont pas dispersés dans l'emballage comme cela arrive dans la cuisine traditionnelle avec évaporation. Grâce à la cuisson lente, la nourriture reste très douce.
Vous pouvez faire cuire les plats emballés sous vide dans les sacs spéciaux sous vide appropriés pour une utilisation alimentaire et la cuisson à l'intérieur des réservoirs. Avec la cuisson sous vide, les sacs sont directement immergés dans de l'eau en mouvement constant à température constante. La température de cuisson est inférieure aux autres techniques de cuisson, tandis que le temps de cuisson est plus long.
