GN es un estándar de medidas en el sistema de catering, reguladas por la norma EN 631, que utiliza tamaño estándar universal para contenedores, bandejas, sartenes y equipos tales como hornos, refrigeradores, armarios, baño de carros agua, expositores de buffet.
El sistema Gastronorm ejecuta los elementos individuales, incluso de diferentes fabricantes sin la necesidad de volver a hacer adaptaciones o ajustes. La misma cuenca Gastronorm GN1 / 1 se puede utilizar fácilmente en un refrigerador GN1 / 1, en un horno GN1 / 1, en una vitrina o GN1 / 1, en un carro predispuesto GN1 / 1.
La abreviatura GN es la abreviatura de Gastronorm.
Las medidas Gastronorm expresadas en milímetros son:
GN2 / 1: 650 × 530 mm
GN1 / 1: 530 × 325 mm
GN2 / 3: 354 × 325 mm
GN2 / 4: 530 × 162 mm
GN2 / 8: 325 x 132 mm
GN1 / 2: 325 × 265 mm
GN1 / 3: 325 × 176 mm
GN1 / 4: 265 × 163 mm
GN1 / 6: 176 × 162 mm
GN1 / 9: 108 × 176 mm
La medición Gastronorm GN 1/1 se reconoce convencionalmente como la medición básica estándar. Y en relación con esta medida básico, entonces hay múltiples como el GN 2/1, o submúltiplos como GN 1/2, 1/3, GN 1/4, 1/6, GN 1/9.
Para profundidades de contenedores Gastronorm disponibles son 10 mm, 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm y 200 mm
Contenedores, bandejas, bañeras, platos, bandejas para uso profesional en la restauración hecha de materiales adecuados no sólo para cocinar, sino para el almacenamiento, exposición, transporte.