Gastronorm significado
A menudo escuchamos sobre Gastronorm pero no siempre entendemos cuál es su significado, este breve video nos ayuda a comprender este estándar internacional.
Gastronorm es un sistema de medidas estándar en el sector de la restauración, regulado por la norma EN 631, que utiliza dimensiones estándar universales para recipientes, bandejas, sartenes y equipos como hornos, frigoríficos, armarios, carros de baño maría, expositores de buffet.
El sistema gastronorm le permite utilizar los elementos individuales suministrados por diferentes fabricantes sin necesidad de rehacer adaptaciones o modificaciones. La misma bandeja gastronorm GN1/1 se puede utilizar fácilmente en un frigorífico GN1/1, en un horno GN1/1, en un expositor o vitrina GN1/1, en un carro GN1/1.
GN es la abreviatura de Gastronorm.
Las medidas Gastronorm expresadas en milímetros son:
GN2/1 : 650 × 530 mm
GN1/1 : 530 × 325 mm
GN2/3 : 354 × 325 mm
GN2/4 : 530 × 162 mm
GN1/2 : 325 × 265 mm
GN1/3 : 325 × 176 mm
GN1/4 : 265 × 163 mm
GN1/6 : 176 × 162 mm
GN1/9 : 108 × 176 mm
GN2/8 : 325 × 132 mm
El tamaño Gastronorm GN 1/1 se reconoce convencionalmente como el tamaño básico estándar. Y en relación a esta medida básica existen múltiplos como GN 2/1, o submúltiplos como GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9, GN2/8
Para contenedores gastronorm las profundidades disponibles son 10mm, 20mm, 40mm, 65mm, 100mm, 150mm y 200mm
Recipientes, palanganas, tarrinas, bandejas, bandejas para uso profesional en hostelería fabricados con materiales aptos no solo para cocinar, sino para almacenar, exponer, transportar